Диета при варикозе
Салат из овощей (белокочанная ка-пуста, морковь, сладкий перец, зелень укропа и петрушки), сбрызнутых ли-монным соком и подсолнечным мас-лом.Овощное рагу: 2 луковицы нарежьте полукольцами и обжарьте в раститель-ном масле. Кабачок среднего размера очистите, нарежьте дольками, уложите на сковородку и перемешайте, Порежь-те 5-6 помидоров, выложите поверх ка-бачка, посолите по вкусу. Тушите на медленном огне - сначала под крыш-кой, а когда овощи утонут в соусе, без нее, чтобы выпарилась жидкость.
При наличии предрасположенности к варикозному расширению вен диету следует соблюдать постоянно. К счас-тью, она не слишком строга и допускает потребление многих привычных и лю-бимых продуктов.
Придают венам эластичность: про-росшие зерна ржи и пшеницы, соя, го-рох, фасоль, чечевица, салат, зеленый лук, печень, яичный желток, кукуруз-ное, оливковое и соевое масло.
Делают вены прочными: плоды ши-повника, сладкий перец, облепиха, чер-ная смородина, белокочанная капуста, помидоры, клубника, крыжовник, пет-рушка, укроп, цитрусовые, картофель.
Укрепляют стенки сосудов: лимоны, апельсины, грейпфруты, рябина, чер-ная смородина, грецкие орехи и чай. 20 ягод в день темно-бордовой вишни или черешни - действенное средство для профилактики варикозного расши-рения вен.
Синтезируют эластин: устрицы, ми-дии, креветки, крабы, омары, осьмино-ги, кальмары, а также бараньи почки и говяжья печень.
Разжижают кровь: сок, морс, квас, компот, зеленый чай. Всего не менее 1,5-2 л в день.
Необходимо исключить из рациона или свести к минимуму жирное, мучное и сладкое, наваристые мясные бульоны, студни, маринады, копчености, консер-вы, а также кофе и алкоголь, особенно пиво (оно вызывает задержку в орга-низме жидкости, в результате увеличи-вается нагрузка на вены), и обязательно ограничьте потребле-ние соли - обилие ее в пище препятст-вует выведению жидкости и усиливает отеки.
При опасности развития варикоза следует принимать поливитамины с кальцием, железом и другими микро-элементами. Их недостаток может спровоцировать усиление отеков, ноч-ные судороги и прочие проявления син-дрома хронической усталости.